Focaccia sau painea italiana umpluta cu orice

 

Dupa cum spune si wikipedia, focaccia este o paine italiana cu muuult ulei de masline, mirodenii si orice umplutura doreste mancaciosul din tine. Deosebirea intre foaia de pizza si focaccia este ca la prima nu se pune atat de mult ulei de masline si, totodata, aceasta se intinde in foaie subtire pe cand, la cea de-a doua, se adauga ulei de masline din belsug iar la final trebuie sa arate ca o paine.

Astfel ca, ori de cate ori nu am chef sa gatesc ceva mai complicat, imi e dor de ceva crocant,  umplutura gustoasa si ceva mai multe calorii sau pur si simplu asta doreste sotul meu, pregatesc delicioasa focaccia. La fel ca si astazi. 🙂

Trebuie mentionat si aici ca este o reteta foarte usoara care nu da gres niciodata.

DSC_1911

Timp de pregatire: 01:00 ore

Timp de gatire: 01:00 ore

Timp total: 01:00 ore

Numar de portii: 2 sau 4

Dificultate: usor

Ingrediente:

500 gr. faina alba

400 ml. apa calduta din care: 50 ml se amesteca cu drojdia iar resul de 350 de adauga in timpul framantarii

25 grame drojdie proaspata sau 1 plic uscata (Dr. Oetker)

1 lingurita sare

Busuioc

Rozmarin

Negrilica (susan negru)

Rosii

Mult ulei de masline(cca. 75 ml)

DSC_1887

Faina se cerne in vasul in care urmeaza sa framantam coca. Drojdia se dizolva in 50 ml. apa calduta si se toarna peste faina. Dupa maxim 10 minute, adaugam restul de apa (350 ml) putin cate putin, sarea si amestecam cu o lingura de lemn, cu mana sau cu robotul pana se formeaza o coca foarte lipicioasa. Aceasta nu formeaza o bila ca la cea de paine, de ex., ci trebuie luata de pe margini si dezlipita de pe maini cu ulei de masline. Odata framantata, o acoperim cu un prosop si asteptam 30 de minute pana cand isi dubleaza volumul. Tot in acelasi timp, dam drumul al cuptor la foc maxim.

 

DSC_1888

DSC_1889

Intre timp pregatim umplutura care poate fi orice va doriti. Eu, de data aceasta, am folosit: cascaval, ceapa, rosii, masline si salam uscat dar, de multe ori, improvizez cu ce am (inclusiv peste din conserva).

DSC_1892

Vasul in care se coace se unge cu ulei de masline, mainile se ung si ele si punem o parte din coca intinzand bine cu mainile. Umplem apoi restul de coca se intinde la fel. La final, se fac mici adancituri cu degetele, se toarna putin ulei de masline, se adauga sare si, in cazul meu, negrilica. In acest caz am pus coca in doua vase de ceramica pentru ca nu am unul destul de mare.

DSC_1895DSC_1898

 

Vasul/vasele se baga la cuptor la foc mediu pana cand capata o culoare usor bronzata. Nu e cazul sa faceti testul cu scobitoarea, ea se coace uniform si fara probleme in maxim 30 de minute.

Se serveste calda, eventual acompaniata de o bere dar este la fel de buna si rece.

DSC_1903

Sa aveti pofta!