Tarta cu capsuni sau orice alt fruct

Pentru ca atat mie cat si familiei mele ne plac dulciurile facute in casa, evit pe cat posibil achizitionarea lor de la cofetarie. Nu cred ca mai este necesar sa spun si de ce. E-uri, adaosuri fara sens si asa mai departe. Astfel ca, intotdeauna am cochetat cu bucataria. Si pentru ca imi si iese ceea ce fac, multi dintre prietenii mei, mi-au sugerat ca ar trebui sa le si public cumva. De mentionat aici ca nu eu am inventat  vreuna  una dintre retete, imi aduc aportul intr-un fel sau altul modificand retete gasite pe internet, in carti de specialitate si, de ce nu, in retetele primite de la cunoscuti.

Deci…sa se inteleaga: nu am pretentia ca as fi inventat eu apa calda si mersul pe jos. 🙂

Intrucat suntem in sezonul nebun al fructelor, nu puteam sa ratez sa nu coc ceva, si anume preferata mea: tarta. De fapt, am copt doua pentru ca una nu ajunge niciodata.

Nu trebuie sa fii Gordon Ramsay ca sa faci pentru tine, copilul tau si familia ta o tarta delicioasa, sanatoasa si, pe deasupra,  plina de vitamine. De mentionat ca aceasta este o reteta pentru incepatori, deci, oricine o poate face, inclusiv prietena mea Cristina care crede ca, pentru a intra in bucatarie, trebuie sa ai lucrare de doctorat! :))

DSC_1846

 

Asadar, sa purcedem:

Timp de pregatire: 04:00 ore

Timp de gatire: 00:30 ore

Timp total: 04:30 ore

Numar de portii: 6 sau 8

Dificultate: usor

Ingrediente blat:

3 oua mari

90 grame de faina

20 ml. apa rece – ca sa fie foarte rece, adaugati un cub de gheata. Se intelege ca acesta trebuie scos inainte sa turnati apa in compozitie
2.5 linguri zahar

1.5 linguri ulei

2 plicuri zahar vanilinat

esenta de vanilie

coaja de la o lamaie (optional)

un praf de sare

1/4 (un sfert) lingurita praf de copt.

Ouale (fara sa se separe) se bat impreuna cu zaharul si zaharul vanilinat pentru cca. 5 minute. Se adauga apa rece, uleiul, esenta de vanilie, coaja de lamaie, sarea si se amesteca bine cu mixerul. Se adauga faina si praful de copt, nedizolvat. Se amesteca pana cand obtinem o compozitie ca de pandispan:

DSC_1832

Se unge o tava pentru tarta cu ulei, se tapeteaza cu faina si se introduce la cuptor pentru maxim 15 minute.

DSC_1833

Blatul se tine la cuptor, la foc mediu spre mare pana capata o culoare aurie, trece testul scobitorii si/sau incepe sa se desprinda un pic de pe margini. Verificati blatul la cca. 7 minute dupa ce l-ati introdus la cuptor! Acesta se scoate pe o farfurie sau un platou, se rastoarna ca in imaginea de mai jos si il lasati sa se raceasca la temperatura camerei:

DSC_1837

Intre timp, pregatim crema de patiserie sau crema pasticcera sau crema de vanilie (tot aceeasi e) 🙂 :

2 oua

4 linguri zahar

450 ml. lapte

30 gr. amidon de porumb (Atentie: Nu folositi amidon din cartof! Acesta nu va ingosa niciodata o crema!)

2 plicuri zahar vanilinat

esenta de vanile

un praf de sare.

Laptele se pune la fiert cu praful de sare intr-un vas care nu lipeste. De obicei eu folosesc o oala de tuci, neaderenta. Ouale se bat, fara sa se separe, cu zaharul si zaharul vanilinat pana cand acesta se topeste. Se adauga amidonul de porumb si se amesteca foarte bine cu mixerul.

Cand laptele a fiert bine, se adauga in fir crema obtinuta din oua si se amesteca energic ca sa nu se prinda de vas. Atentie: laptele are tendinta sa se umfle, astfel ca trebuie amestecat bine si cu grija sa nu va opariti! Vasul trebuie avut tot timpul sub observatie, se amesteca bine compozitia iar cand aceasta s-a legat destul de bine cat sa stea in lingura, opriti focul si lasati-o sa se raceasca pentru putin timp  la temperatura camerei. Daca preferati, adaugati o lingura de unt si amestecati. Untul ii da un luciu frumos si un gust mai fin. Cand crema s-a mai racorit, adaugati esenta de vanilie si/sau esenta de lamaie. Personal, pun si esenta de lamaie, imi place mai mult gustul.

Crema trebuie sa arate asa:

DSC_1838

Adaugati crema peste blat, niveland frumos.

Pentru decor: 

Aveti nevoie de:

400-500 grame fructe (capsuni, fructe de padure, mure, zmeura, dude, caise, piersici sau orice altceva doriti) spalate, curatate si feliate.

1 plic Tort Gelle – rosu sau incolor, in fuctie de fructele pe care le puneti pe tarta

frisca – optional.

Decorati cum doriti, cum va pricepeti sau dupa imaginatie. Gustul va fi acelasi: MINUNAT! 🙂

Lasati la frigider pentru cca. 04.00 ore (daca aveti rabdare) si bucurati-va de simfonia de gust si culoare! Pofta buna! 🙂

DSC_1844DSC_1884